ティポニコーラマーレルナオンラインショップブログ

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ピッツェリア トラットリア マーレルナ、ティポニコーラの新商品や季節限定、人気料理など楽しい情報を紹介します。

2014.02.05 Wednesday

カテゴリー:ボンボンベア

ボンボンショコラその3

長年、憧れだったイタリア・DOMORI社のSAMBIRANO75%のガナッシュ。
カカオ分の高さを感じさせない絶妙なバランスのクーベルチュールです。
少し空気を抱かせてムースっぽく仕上げてあります。
コーティングはヴァローナ社のMANJARI64%。

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