ティポニコーラマーレルナオンラインショップブログ

お知らせ

ピッツェリア トラットリア マーレルナ、ティポニコーラの新商品や季節限定、人気料理など楽しい情報を紹介します。

カテゴリー:ボンボンベアの記事

2015.05.01 Friday

カテゴリー:ボンボンベア

おめざ感謝祭

さくら野百貨店青森店で開催中(〜5月6日)の「TBSおめざ感謝祭」にて「ベアホリック×マーレルナ」コラボ商品。クマの顔型アップルパイ「べアップルパイ」が好評販売中です。

一日30個限定となっておりますので、お早めにお買い求めください!

   
     

2014.03.26 Wednesday

カテゴリー:ボンボンベア

ボンボンキャンディー

Fossilジャパン様から、ロゴデザインのキャンディーをオーダーをいただきました!
プレスデーでお客様にプレゼントするそうです。
弊社では、このような企業様向けのお菓子、キャンディーの製作販売もしておりますので、お気軽にお問い合わせください。

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2014.02.05 Wednesday

カテゴリー:ボンボンベア

ヴァレンタインギフト

期間限定でヴァレンタインギフトコーナーを設置しております。
ボンボンショコラ・セレクションボックス6個入り ¥1575
サンタマリア ¥1050
マカロンショコラ5個入り(マンジャリ・フランボワーズアソート) ¥1050

となっております。

また、ご予算に応じて盛り合わせますので、お気軽にスタッフまでお尋ねください。

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2014.02.05 Wednesday

カテゴリー:ボンボンベア

ボンボンショコラその7

テンパリングしたジヴァララクテ40%。と自家製ヘーゼルナッツプラリネ、レモンピール合わせてボンボンショコラにしました。
シャリシャリとした芳ばしいヘーゼルナッツこ中に存在感のあるレモンピール。
クセになる組み合わせです。

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2014.02.05 Wednesday

カテゴリー:ボンボンベア

ボンボンショコラその6

ジヴァララクテ40%。
ミルクとマスキングしないように生クリーム不使用、ライチとフランボワーズのピューレでガナッシュを仕上げてあります。
ミルクの油脂を感じながら、ほのかに香るライチ。ほんの少しのフランボワーズの酸味をお楽しみ下さい。

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2014.02.05 Wednesday

カテゴリー:ボンボンベア

ボンボンショコラその5

フランボワーズのパートドフリュイとローズの香りのMANJARI64%のガナッシュの2層。
華やかな香りとフランボワーズの柔らかい酸味。
クリオロ種のカカオとの抜群の相性です。

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2014.02.05 Wednesday

カテゴリー:ボンボンベア

ボンボンショコラその4

和歌山・紀の川の黒いちじくをスパイスと一緒にコンポート。
フランス産百花蜂蜜、ダークラムで香りプラス。
シングルモルトと相性がいいショコラです。
エクアトリアール55%。

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2014.02.05 Wednesday

カテゴリー:ボンボンベア

ボンボンショコラその3

長年、憧れだったイタリア・DOMORI社のSAMBIRANO75%のガナッシュ。
カカオ分の高さを感じさせない絶妙なバランスのクーベルチュールです。
少し空気を抱かせてムースっぽく仕上げてあります。
コーティングはヴァローナ社のMANJARI64%。

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2014.01.30 Thursday

カテゴリー:ボンボンベア

パンプルジェット「サンタマリア」

こちらも定番になってきました、サンタマリアのピールのチョコレートコーティングしたものです。
オレンジで作るオランジェットがメジャーですが、希少な国産グレープフルーツを全部味わって頂きたくて、マーレルナではパンプルジェットを作っております。

数年前のサロンドゥショコラでジャン=ポール・エヴァン氏にゲリラ的に試食をしていただき、「C’è bon!」美味しい!!という評価を頂きました!!

ヴァローナ社エクアトリアール55%でコーティングしております!

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2014.01.30 Thursday

カテゴリー:ボンボンベア

ボンボンショコラ2014その2

マーレルナではお馴染みの純国産グレープフルーツ「サンタマリア」の自家製ママレード入りガナッシュ。

ドミニカ共和国産64%タイノリを使用。
コーティングはアルパコです。

少しグレープフルーツの苦味感じます。
その中にアーモンドの風味。

柑橘と油脂の相性をお楽しみ下さい!

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